Смачний ранок починається із запашної чашки кави, особливо якщо вона зварена в турці. Але важливо знати, яку саме каву обрати, адже від цього залежить її смак і аромат. Сьогодні у магазинах пропонують різні варіанти: популярна зернова кава має багато переваг для приготування саме в турці. А от інший варіант — кава розчинна, хоч і зручніша у використанні, але навряд чи розкриє той насичений аромат і смак, які можна отримати завдяки традиційному способу заварювання.
Яку каву вибрати: зернову чи розчинну?
На полицях магазинів можна знайти різні види кави. Два найпопулярніші типи — це зернова кава та кава розчинна. Давайте розберемося, чому саме зернова ідеально підходить для турки:
- Зернова кава дає більш насичений і натуральний смак. Ви можете вибрати зерна на свій смак, змолоти їх безпосередньо перед приготуванням, і саме завдяки цьому ваша кава буде мати особливий аромат та глибину.
- Кава розчинна має зовсім інший спосіб виробництва. Її готують заздалегідь, а потім просто розводять водою. Вона не дає такого насиченого аромату й смаку, який можна отримати, готуючи напій у турці.
Отже, якщо ви дійсно хочете насолодитися справжньою турецькою кавою, слід віддавати перевагу саме зерновій каві.
Як вибрати зерна кави для турки?
Щоб не помилитися з вибором зерен, варто звернути увагу на кілька основних пунктів:
- Сорт кави. Для турки ідеально підходить арабіка, бо вона має тонкий, яскравий аромат і менш гіркий смак. Робуста ж більш міцна і гірка, але ви можете змішувати її з арабікою, якщо хочете додати трохи фортеці.
- Ступінь обсмаження. Кращий варіант для приготування в турці – середнє або темне обсмаження. Саме такі зерна дають найбільш виражений смак і аромат.
- Свіжість зерен. Це надважливо! Чим свіжіші зерна, тим яскравіший смак. Найкраще брати каву, яка була обсмажена не пізніше одного-двох місяців тому.
- Помел кави. Для турки потрібен дуже дрібний помел, майже як пудра. Він гарантує, що кава повністю розкриє свій аромат і смак.
Ці прості критерії дозволять обрати ідеальний варіант, який подарує вам незабутній кавовий смак та задоволення.
Як правильно молоти каву для турки
Вибір зерен — це лише половина справи. Важливо також правильно змолоти каву. Помел повинен бути настільки дрібним, щоб він нагадував борошно або навіть пудру. Тільки тоді кава зможе максимально розкрити свій смак у турці.
- Використовуйте ручну або електричну кавомолку з налаштуваннями помелу.
- Меліть зерна безпосередньо перед приготуванням, а не заздалегідь.
- Не варто мелити велику кількість зерен наперед, щоб смак і аромат залишилися максимально свіжими.
Якщо немає можливості молоти каву вдома, купуйте вже змелену, але дуже дрібного помелу. Зазвичай виробники зазначають на пакуванні, що це саме турецький помел.
Топ-5 порад, як готувати каву в турці
Вибравши правильні зерна, важливо також знати, як правильно приготувати каву. Ось простий список, який допоможе вам зробити напій ще смачнішим:
- Використовуйте холодну воду. Це дозволить смаку кави розкритися повністю, а напою стати максимально ароматним.
- Не поспішайте. Справжню турецьку каву готують на повільному вогні, поступово нагріваючи її, щоб не допустити кипіння.
- Слідкуйте за пінкою. Як тільки пінка починає підійматися, швидко знімайте турку з вогню. Повторіть цей процес кілька разів, тоді напій буде густим і ароматним.
- Додавайте цукор до початку приготування. Якщо ви любите солодку каву, то цукор слід класти в турку разом із кавою, а не після приготування.
- Дайте каві настоятися. Після приготування залиште турку на хвилину, щоб частинки осіли на дно, а смак став м’яким і насиченим.
Вибір кави для турки не є складним процесом, якщо дотримуватись простих рекомендацій. Пам’ятайте, що смак вашого напою залежить від якості зерен, їхнього помелу та способу приготування. І хоча існують різні типи кави, такі як зернова кава чи кава розчинна, саме зернова ідеально підходить для турецького способу приготування. Дотримуйтеся цих простих порад, і ви будете насолоджуватись смачною, ароматною кавою щодня!
